Con grande soddisfazione abbiamo ricevuto la notizia dell'assegnazione della Medaglia di Bronzo all'etichetta del nostro Don Bartolo 2016, nella categoria PREMIO SPECIALE “ETICHETTA GDO 2019” sezione vini rossi tranquilli del 23° Vinitaly Design Int'l Packaging Competition.
Il nostro Don Basilio Colli Pesaresi Doc Parco Naturale Monte San Bartolo Sangiovese 2016 si è aggiudicato la Medaglia d'argento al Concorso Internazionale MUNDUS VINI Spring Tasting 2019.
Un riconoscimento ambito, che dedichiamo ai nostri soci e al bellissimo territorio del Parco Monte San Bartolo in cui questa DOC viene prodotta.
IL CIGNO - Bianchello del Metauro Doc
FALLIERO - Colli Pesaresi Doc Bianco
I vini della Selezione Rossini raccontano il nostro territorio, la sua storia, cultura, il saper fare che si tramanda da generazioni e lo fanno attraverso un ambasciatore d'eccezione, simbolo di Pesaro e dell'Italia nel mondo: Gioachino Rossini.
Alla presenza delle autorità della città di Pesaro e della Regione Marche, sabato 27 ottobre si svolgerà la presentazione ufficiale della nuova Selezione di vini Pisaurum dedicata a Gioachino Rossini in occasioni delle celebrazioni per l’anno rossiniano 2018.
Piatto preferito del Rossini restano, comunque, i maccheroni del quale era appassionatissimo e la cui ricetta, di sua invenzione secondo l’Archivio, è dallo stesso riportata: si trattava di “maccheroni di Napoli, di grosso calibro, cotti in acqua salata, colati e rinfrescati”. A parte si prepara un ripieno di fegato d’oca, tartufi neri, prosciutto cotto e tuorlo d’uovo: il tutto va passato al tritacarne e allo staccio, bene amalgamato ed assaporato con pepe e crema di latte.
Sbattete in una terrina 3 uova con un pizzico di pepe, sale, due cucchiai di latte, 50 gr di parmigiano grattato, così come la metà dei tartufi che avete a disposizione. Scaldate una noce di burro in padella, versatevi le uova e mescolate fino ad avere una frittata morbida. Condite di sale pepe e una fetta di fesa di vitello del peso di 800 gr circa, spalmatela di burro ammorbidito e adagiatevi, quindi, la frittata e fettine sottili di tartufo.
Angelica ti porto a conoscenza
della scoperta fatta in questo mese,
un’insalata che può avere pretese
di non temere alcuna concorrenza.
Devi prendere olio di Provenza,
al quale aggiungerai senape inglese,
una spruzzata di aceto francese,
olio, pepe, lattuga e con prudenza
del succo di limone. Indi tagliato
un buon tartufo aggiungere dovrai,
il tutto ben sbattuto e lavorato.
Il nostro cardinale che ha gustato
questo superbo piatto come mai,
la sua benedizione m’ha inviato.
Fate cuocere in una casseruola dodici quaglie, ma di vigna e fatele raffreddare, nel loro sugo, poi levate e preparate i filetti, metteteli nella zuppiera con qualche cresta, regaglie di pollo, una dozzina di funghetti medi, ed altrettanti piccoli tartufi preparati a forma di olive, poi versatevi il resto delle quaglie che avrete ridotto in purea, ed aggiungetevi il consumato necessario.
Un brindisi pieno di soddisfazione per l’inaugurazione dei locali del punto vendita a Vallefoglia, dopo i lavori di rinnovamento di queste ultime settimane.
Un punto vendita più accogliente per i visitatori della cantina che potranno acquistare direttamente in loco i nostri vini.
Scopri dove trovare i vini Pisaurum, visita le nostre cantine, vieni a conoscere i nostri produttori e il nostro territorio
